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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸 泡，生
姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2 勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。